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Torta Natalina de Legumes

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Ingredientes

Massa
– 200 g de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 ovo
– 2 colheres (sopa) de óleo de canola
– 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Recheio
– 1 cenoura cozida e picada
– 1 cebola picada
– 1 colher (sopa) de margarina light
– 1 colher (sopa) de cebolinha picada
– 200 g de vagens cozidas e picadas
– 1 pitada de noz-moscada
– 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
– 150 g de queijo cottage

Modo de Preparo

Para a massa: pegue uma vasilha e misture a farinha de trigo, sal, fermento, ovo, óleo e vá juntando o leite aos poucos. Sove a massa até ficar elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e coloque em forminhas untadas com margarina light ou em forma removível para torta. Leve para assar por 10 minutos em forno médio pré-aquecido ou até ficarem levemente douradas. Reserve. Para o recheio: derreta a margarina e doure a cebola. A seguir, acrescente o restante dos ingredientes e coloque na forma pré-aquecida ou nas forminhas. Retorne ao forno por mais 10 minutos.

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