Torta Natalina de Legumes

Ingredientes

Massa
– 200 g de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 ovo
– 2 colheres (sopa) de óleo de canola
– 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Recheio
– 1 cenoura cozida e picada
– 1 cebola picada
– 1 colher (sopa) de margarina light
– 1 colher (sopa) de cebolinha picada
– 200 g de vagens cozidas e picadas
– 1 pitada de noz-moscada
– 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
– 150 g de queijo cottage

Modo de Preparo

Para a massa: pegue uma vasilha e misture a farinha de trigo, sal, fermento, ovo, óleo e vá juntando o leite aos poucos. Sove a massa até ficar elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e coloque em forminhas untadas com margarina light ou em forma removível para torta. Leve para assar por 10 minutos em forno médio pré-aquecido ou até ficarem levemente douradas. Reserve. Para o recheio: derreta a margarina e doure a cebola. A seguir, acrescente o restante dos ingredientes e coloque na forma pré-aquecida ou nas forminhas. Retorne ao forno por mais 10 minutos.

Pastel indiano

Ingredientes

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 pitada de sal
¾ de xícara (chá) de margarina light derretida

Recheio:
1/2 colher (chá) de mostarda em grão
1 colher (sopa) de azeite
1 unidade pequena de gengibre ralado
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)
2 colheres (chá) de cominho moído
5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
coentro picado
sal a gosto

Modo de Preparo

Misture as farinhas, a margarina e o sal. Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna. Amasse até obter uma massa homogênea. Reserve. Prepare o recheio. Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho. Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria. Deixe sobre um pano umedecido. Asse no forno, até dourar dos dois lados.

1 porção = 1 pastel (28g)
número de porções = 40

Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 51 kcal
carboidratos = 10,16 g
proteínas = 1,32 g
lipídios = 0,66 g

Crepe de Bananas Light

 

Ingredientes

– 500 ml de leite desnatado
– 2 unidades de ovo
– 250 g de farinha de trigo
– 5 colheres (sopa) de óleo de milho
– quanto baste de sal

Recheio

– 8 bananas nanicas
– canela em pó a gosto
– adoçante a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando cada lado da massa. Junte meia banana picada e uma colher de sobremesa de adoçante e canela a gosto e aqueça numa panela, até que a banana se desmanche. Coloque sobre a massa de crepe e feche, formando um triângulo.

Valor nutricional e calórico

1 porção = 107 g (1 unid)
número de porções = 15 Valor nutricional e calórico
por porção calorias = 160 kcal
carboidratos = 24.22 g
proteínas = 3.99 g
lipídios = 5.64 g

Água na boca

 

Arroz de frigideira

 

Ingrediente

-1 repolho pequeno cortado em tiras – 1 colher (sopa) de manteiga – 3 xícara ( chá ) – 3 xícara (chá ) de arroz cozido – 1 lata de molho de tomate – 1 e ½ xícara ( chá ) de mussarela ralada – 2 ovos – sal e pimenta a gosto – 1 colher (sopa) de salsa picada – 1 colher (chá ) de orégano – 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

 

Modo de fazer

Afervente o repolho em água e sal. Numa frigideira grande e funda, ponha a manteiga e leve ao fogo. Quando estiver derretida, disponha uma camada de repolho, metade do arroz, metade do molho de tomate e metade da mussarela. Continue a intercalar ate terminarem todos os ingredientes. Bata no liquidificador os ovos, o sal, a pimenta, a salsa, o orégano e o queijo parmesão. Despeje sobre a mussarela, tampe a frigideira e leve ao fogo por cerca de 15 minutos.

 

Rende 6 porções.

Iogurte básico

 

 

Ingrediente: 1 litro de leite de saquinho tipo A ou B, 1 pote de iogurte natural (200ml)

Preparo: leve o leite para ferver em fogo baixo. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe amornar mais para frio do que quente. Misture o iogurte natural delicadamente com uma colher de pau. Despeje numa vasilha de plástico ou de vidro e tampe com plástico. Coloque dentro de um isopor ou sacola térmica e deixe descansar por 8 horas ao ate firmar. Mantenha na geladeira por ate 5 dias.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1h (+ 8h de descanso)